Ce qui mijote.
Une lettre ouverte de la taverne : le menu de la saison, ce que Mike teste en cuisine, les fermes qui passent, les bouteilles qu'on ouvre, parfois une recette.
Faites défiler. Plus vous allez loin, plus c'est intime : les histoires derrière les plats, et les gens qui les rendent possibles.
Un week-end d'automne à notre auberge de Val-David
Les couleurs s'en viennent. Le souper en bas, le lit en haut : comment on fait l'automne à l'auberge.
Pourquoi MacTaverne ferme les mercredis et jeudis
À partir du 9 septembre, MacTaverne ferme mercredi et jeudi, pub et auberge. Une bonne nouvelle de la famille, et ce qui ne change pas le reste de la semaine.
Les potiers sont repartis
1001 Pots a fermé dimanche et le village respire de nouveau. Un mot depuis le bar sur le calme qui revient, et sur tout ce qu'il reste avant la fin de l'été.
Où manger à Val-David
On me pose la question chaque semaine, alors voici ma vraie réponse, avec tout le parti pris que ça implique.
Cette semaine au village, les potiers sont arrivés
Montez cette semaine, je suis sérieux. 1001 Pots a pris le village et c'est une de nos plus belles semaines de l'année. Un petit mot depuis le bar.
Les meilleures terrasses des Laurentides, et ce qui fait qu'on s'arrête
Il y a plein de bonnes terrasses dans les Laurentides. Ce qui fait qu'on s'arrête à une plutôt qu'à une autre, c'est la vue, l'accès, une vraie cuisine, et une chambre pas loin.
Un week-end à Val-David, quand le souper est en bas
Vendredi, le souper en bas. Samedi, la piste devant la porte et le village à deux pas. Dimanche, un dernier repas au bord de la rivière. Et entre tout ça, une chambre juste en haut.
Où dormir à Val-David, une chambre au-dessus du pub
Vous roulez jusqu'au crépuscule. Jambes lourdes, juste sorti du P'tit Train du Nord. La table vous attend en bas, le lit est en haut. C'est notre genre de luxe.
La cuisine de pub n'est pas grise
En mai, La Presse a écrit que le Québec craque pour la cuisine britannique, et on était dedans. La phrase de Mike est restée : la cuisine de pub n'a pas à être grise.
Où manger sur Le P'tit Train du Nord, Val-David
Vous pédalez depuis Saint-Jérôme. Vers le quarantième kilomètre, la vraie question arrive : on mange où ce soir ? Si vous êtes à Val-David, vous êtes déjà devant chez nous.
La terrasse est ouverte, et la rivière coule fort
La Rivière du Nord est haute cette année. On l'entend du bar ce soir, même la porte fermée. La terrasse est ouverte, première vraie saison.
Le burger : un boeuf de Mirabel, un pain de Sainte-Agathe
Tout le monde fait un smash burger. Nous, on voulait une boulette épaisse, cuite rosé comme un steak. Boeuf Local à Mirabel, pain de Graintitude, rien de plus compliqué que ça.
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