Tout a commencé à la maison : la famille derrière MacTaverne

Mes parents sont montés à Val-David il y a quelques années pour prendre leur retraite. Mike et moi, on venait les voir souvent, avec les enfants. On pensait à l'enfance qu'ils pourraient avoir ici : dehors, entourés de nature, les pieds mouillés, sales, pleins de boue.

On aime la ville, et ça n'a pas changé. Mais on a travaillé dans de grandes maisons, à de belles tables de Montréal, et on a apporté avec nous ce qu'on y avait appris. Ici, c'est moins chic. L'accueil, lui, est le même.

L'hospitalité, on ne tombe pas dessus par hasard. Ça se vit, ça s'apprend en grandissant, et on a nos parents à remercier pour ça : les soupers de Noël, l'Action de grâce, l'art de prendre un moment tout à fait ordinaire et d'en faire un souvenir. L'hospitalité n'a pas commencé dans un restaurant. Elle a commencé à la maison.

La preuve est sur la carte. La vinaigrette de la salade verte s'appelle, tel quel, « recette à maman ».

C'est exactement pour ça qu'on fait ce qu'on fait. Il y a quelque chose de romantique dans des mini-vacances : une heure et demie, deux heures à l'une de nos tables. Mettez de côté vos chiffriers, votre boulot, toutes les décisions que vous prenez sans arrêt, et laissez ça à la famille.

Ici, chacun a son rôle, et tout s'emboîte sans que vous ayez à y penser. Il ne vous reste qu'à vous sentir bienvenu. La table est accueillante : quelques verres, du bon manger, de la bonne musique, et une bonne conversation avec quelqu'un qu'on aime ou qu'on espère apprendre à connaître. Et il y a un foyer pour les soirs qui se rafraîchissent.

Tout ça, c'est MacTaverne : un nouveau restaurant familial à Val-David, dans les Laurentides, ouvert le 19 juin 2025, avec sept chambres en haut et Le P'tit Train du Nord devant la porte.

Cet automne, notre restaurant à Val-David fait aussi partie des 30 finalistes des Meilleurs nouveaux restos d'Air Canada 2026, sur plus de 90 mises en nomination. Leur page des finalistes décrit MacTaverne comme « very much a family affair ». Ils ont vu juste. La nouvelle est ici, si vous l'avez manquée.

Pas question de faire le tour de chacun en long et en large, mais tout le monde a une grosse part dans ce qui arrive à votre table. En bref, Mike est en cuisine, moi au bar et en salle. Lindsay veille sur l'accueil et sur l'équipe. Ma mère, Lynne, est derrière le design et l'ambiance de la maison, et Jennifer fait le sticky toffee pudding, d'après sa propre recette. Les cocktails, c'est Charles et moi. Le bar prend de l'ampleur cet automne et cet hiver, et le nouveau menu de cocktails est à surveiller.

Mon père, Craig, fait le gros de l'ouvrage : la construction, les finances, le déjeuner. Il est monté ici pour prendre sa retraite, et il est debout avant tout le monde. Dans la famille, tout le monde est copropriétaire.

Et il y a l'équipe, en salle comme en cuisine, à qui vont nos premiers mercis. Sans eux, la place ne roulerait pas. Point final.

Certains jours, les trois générations courent en même temps dans les couloirs de la taverne : mes parents, nous, et les enfants. Dans les Laurentides, on aimerait être une adresse de famille, de celles où on revient sans avoir besoin d'une invitation. Et aux enfants, on aimerait transmettre ce qu'on a reçu : l'habitude d'ouvrir la porte.

Alors amenez votre mère, et n'oubliez pas de la serrer dans vos bras. Pas besoin que ce soit chic ni compliqué. On veut juste que vous vous sentiez chez vous. Réservez une table, on vous attend.