MacTaverne — Pub, auberge et escapades de fin de semaine à Val-David

MacTaverne — Val-David

À Val-David, MacTaverne possède le charme de ces endroits où l'on s'installe confortablement... et dont on a du mal à partir. Ici, les classiques intemporels sont célébrés avec soin : une Guinness parfaitement servie, des plats préparés avec soin et une hospitalité authentique. Simple, chaleureux et juste comme il faut, c'est le genre de pub que l'on a vite envie de considérer comme le sien.

Une affaire de famille

MacTaverne est avant tout un projet familial.

Tim Robertson (anciennement membre du Barroco Group, Hiatus, Sora 45 et Rose Orange) définit la vision globale, le programme du bar et la carte des vins. Son approche est raffinée mais accessible, axée sur l'équilibre, le plaisir et une hospitalité qui ne semble jamais forcée.

Son épouse, Lindsay Hughes (également anciennement membre du groupe Barroco), supervise les ressources humaines et l'expérience client, veillant à ce que l'atmosphère reste accueillante, détendue et attentive dès l'arrivée des clients.

En cuisine, Mike Robertson, frère de Tim (anciennement chez Parasol, Hôtel Herman et Beba), dirige d'une main sûre et réfléchie. Sa cuisine est précise, généreuse et axée sur le confort. À ses côtés, sa compagne Jennifer Nguyen, pâtissière au talent exceptionnel, apporte la touche finale parfaite à chaque plat avec ses desserts.

En coulisses, Lynne et Craig Robertson, les parents, fournissent la base solide — expérience, perspective et cohésion — qui ancrent l'ensemble du projet.

Dans l'assiette

La cuisine du MacTaverne met à l'honneur les classiques intemporels des pubs, préparés avec précision : fish and chips impeccables, scotch eggs, burgers maison et steaks cuits à la perfection provenant de la ferme de David et Philip.

Au fil des saisons, Mike élabore ses plats en fonction des produits livrés par ses partenaires agriculteurs. La cuisine est authentique, saisonnière et réfléchie : une cuisine réconfortante qui respecte ses ingrédients.

Et ne partez pas sans dessert. Le pudding au caramel de Jennifer est riche, décadent et vaut vraiment la peine de garder un peu de place.

À boire

Au bar, l'esprit pub s'exprime sans compromis. Vous y trouverez des bières servies dans les règles de l'art, des cocktails soigneusement élaborés inspirés des idées saisonnières de Tim, et une carte des vins bien choisie, conçue pour être appréciée plutôt que réfléchie à l'excès. Tout est intentionnel, équilibré et accueillant.

MacTaverne ne cherche pas à réinventer la roue, mais plutôt à la perfectionner. Les clients viennent pour la qualité irréprochable du service, l'accueil chaleureux et cette sensation qui vous pousse à vous demander : « Où d'autre pourrais-je trouver cela ? »

Et si vous souhaitez prolonger l'expérience, l'auberge à l'étage complète le tableau. Le petit-déjeuner est tout aussi soigné et satisfaisant que le reste, nous vous le promettons.

Le MacTaverne Inn + Pub est le fruit du travail de personnes qui aiment sincèrement recevoir, s'appuyant sur plus de 50 ans d'expérience combinée dans le domaine de l'hôtellerie au sein de leur famille.

Profitez de cette découverte.